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福持酒造場

軽く旨くさわやかに。

　福持酒造場さんは、名張市安部田の国道沿いにあります。創業は明治8年（1875年）ですが、もとは新谷という場所で、村の有力者と協働でお酒をつくられていたそうです。自らが酒飲みとおっしゃる4代目の社長さんが案内してくださいました。
　福持さんでは「軽く旨くさわやかに」をコンセプトにしてお酒をつくられています。ずっとおいしく飲んでいただきたいからだそうです。その言葉通り、福持酒造場さんのお酒は、柔らかくスッキリとした飲み口、それでいてふっくらとした旨味とさわやかな香りが楽しめるお酒に仕上がっています。でも実は、なにより社長さん自身が飲みたいお酒をつくられているそうです。
　但馬杜氏の南部康春さんと共に、伝統をしっかりと守り、新しく奇をてらうのではなく、日本酒の原点を目指して飲みやすいお酒をつくることを貫いておられます。心をこめてお酒をつくり、品質で皆にわかってもらう。決して多くはつくらないけれど、小さいながらもキラリと光るお酒。それが福持酒造場さんの目指す姿だそうです。
　また、福持酒造場さんの特徴のひとつとして、とにかく“安い”ということが挙げられます。他の蔵元さんの同じクラスの日本酒と比べても、格段にリーズナブルな値段です。それというのも、原料米である山田錦を自家栽培されており、足りない分だけを購入されているそうです。だから、この驚きの安さを実現できるのですね。数多くある伊賀の蔵元さんでも、原料米を自家栽培しておられるのは福持さんくらいです。まさに、トータルでお酒を生産しているといったところでしょうか。
　全ての銘柄がオススメということですが、その中でもあえて選ぶとすれば「天下錦　純米大吟醸」。東海一にも輝いたことのある銘酒です。コンセプト通りの柔らかい飲み味で、飽きることなく飲み続けることができます。